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Proteínas vegetales. ¿Las conoces?

//Proteínas vegetales. ¿Las conoces?

Todavía hay mucha creencia popular de que las proteínas están en la carne y en el pescado. Después de 12 años de ser vegetariana, mucha gente me pregunta aún, “y si no tomas carne ni pescado, ¿de dónde sacas las proteínas?. Pues bien, aquí os presento unos cuantos alimentos ricos en proteínas, muy nutritivos y saludables.

  1. Legumbres: las legumbres en general constituyen una rica fuente de proteínas. Si además las combinamos con un cereal, tendremos una proteína con todos los aminoácidos necesarios que el organismo necesita.
  2. Kéfir: kéfir de agua. Apto para las personas con intolerancia a la lactosa, constituye un excelente digestivo y restaurador de la flora intestinal.
  3. Miso: se trata de un fermento derivado de la soja con textura pastosa. Excelente depurativo que refuerza el sistema inmune. Se suele tomar en sopas o añadir a cualquier caldo o guiso.
  4. Quinoa: cereal que proviene de los andes con un valor protéico tan alto como la carne vacuna, pescado o legumbres. Se puede tomar seco como si fuese un arroz o en sopa.
  5. Tofu y tempeh: derivados de la soja (esta debe de ser certificada ecológica). Otra variedad para utilizar como sustituto de la proteína vegetal con la ventaja de que no producen colesterol, no provocan pesadez ni reducen la vitalidad. Se pueden consumir guisados, a la plancha, al horno, en brochetas, en hamburguesas, salchichas, etc.
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2018-04-09T15:11:28+00:00 21 febrero 2018|General|
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